Minggu, 24 Februari 2008

Gulai Ikan Sale

http://resepmasakan.jawabali.com/

kembali ke MENU

Bahan:

  • 4 ekor ikan sale atau ikan asap lainnya (lele, limbat, atau bandeng)
  • 15 bh cabai rawit hijau, buang tangkainya
  • 5 lbr daun salam
  • 1 lbr daun kunyit, ikat
  • 1 bh tomat, potong-potong
  • 1 kuntum bunga kecombrang, buang kelopak yang keras, belah 4
  • 3 bh belimbing sayur, belah 2 memanjang
  • 1 ptg asam gelugur kering
  • 6 cm lengkuas, memarkan
  • 1 btg serai, memarkan
  • 400 ml santan kental dari 1 btr kelapa
  • 1/2 ltr santan encer
  • 5 sdm minyak untuk menumis
  • 1 sdt gula pasir
  • garam secukupnya

Haluskan:

  • 1 sdm ketumbar
  • 2 bh kemiri
  • 5 bh cabai merah
  • 3 bh bawang merah
  • 1 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 1 sdt garam

Cara Membuat:

  • Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, daun kunyit, asam, dan daun kecombrang sampai harum. Tambahkan santan, aduk sampai mendidih.
  • Masukkan ikan sale, masak sambil sesekali diaduk.
  • Setelah mendidih, tambahkan tomat, cabai rawit, belimbing sayur. Masak sambil diaduk.
  • Masukkan santan kental, aduk hingga kuah berminyak. Angkat.
  • Sangat cocok dihidangkan dengan daun singkong rebus dan sambal tempoyak.

Untuk 4 orang.

Tidak ada komentar: